The Macallan Sherry Oak 12 yo

基本情報

・ハイランド地方（スペイサイド含む）で2番目に蒸溜ライセンスを取得した蒸溜所（1824年）。 ・スペイサイド地方最小といわれるポットスチルを使用している。ポットスチルが小さい方がより密度が高い蒸気を抽出できるという。 ・ミドルカット（再留したスピリッツのうち熟成に回す部分）の量は全体の16％。 ・使用するシェリー樽は自社で製造している。